इशारा में सजा नवाबी स्वाद, द गॉरमेट बेगम लेकर आया अवधी दावत

लखनऊ (टेलीस्कोप टुडे संवाददाता)। फीनिक्स पलासियो स्थित इशारा में द गॉरमेट बेगम का खास फूड एक्सपीरियंस लखनऊ पहुँचा। अवध की समृद्ध खान-पान की परंपरा से जुड़ा यह खास आयोजन सीमित समय के लिए उपलब्ध है। इसमें अवधी व्यंजनों की लंबी रेंज पेश की जा रही है, जिसमें पारंपरिक रेसिपी, धीमी आंच पर पकाने का तरीका और नवाबी दौर के खास स्वाद को एक साथ रखा गया है।

मुंबई, पुणे, बेंगलुरु और अहमदाबाद जैसे शहरों में अपनी पहचान बना चुका द गॉरमेट बेगम अब अवधी खाने की धरती लखनऊ आया है। इस बार इसके लिए सुनैया कपूर और शेफ शहनवाज कुरैशी ने खास मेन्यू तैयार किया है।

मेन्यू में अवधी खाने की खासियत को अलग-अलग व्यंजनों के जरिए पेश किया गया है। इसमें खास कबाब, दम पर बने व्यंजन, पुलाव, बिरयानी, रोटियां और मिठाइयां शामिल हैं। मेन्यू में गलावट कबाब, माही टिक्का, मुर्ग बारादरी, मतबख-ए-निहारी, सुलेमानी रान, रूमी बिरयानी, शीरमाल, वरकी पराठा और वरक-ए-शाही टुकड़ा खास आकर्षण हैं। इसमें शाकाहारी और जैन व्यंजनों के भी कई विकल्प रखे गए हैं।

द गॉरमेट बेगम सिर्फ खाने का मेन्यू नहीं, बल्कि अवध के खान-पान और मेहमाननवाजी की परंपरा को करीब से जानने का एक अनुभव है। अवधी खाने में धैर्य, बारीकी और धीमी आंच पर पकाने की खास भूमिका रही है, जिसे इस अनुभव में भी खास तौर पर शामिल किया गया है। द गॉरमेट बेगम के इशारा, फीनिक्स पलासियो में आने से लखनऊ में खास और अलग तरह के खान-पान के अनुभव देने वाली जगह के तौर पर इसकी पहचान और मजबूत हुई है।

फीनिक्स पलासियो में स्थित यह रेस्टोरेंट एक आधुनिक माहौल में ऐसे अनुभव पेश करता है, जहां खाना, संस्कृति और उससे जुड़ी कहानियां एक साथ देखने को मिलती हैं। यहां मेहमान अवध के मशहूर खान-पान और मेहमाननवाजी की परंपरा को नए अंदाज में जान और महसूस कर सकते हैं।

फीनिक्स मिल्स के रिटेल डायरेक्टर (नॉर्थ) संजीव सरीन ने कहा, “लखनऊ का अवधी खाने से बहुत गहरा रिश्ता है, इसलिए द गॉरमेट बेगम के लिए इससे बेहतर जगह नहीं हो सकती। यह अनुभव पारंपरिक अवधी स्वाद और खान-पान की विरासत को एक आधुनिक और प्रीमियम मंच पर पेश करता है। इसमें उन रेसिपी और व्यंजनों को खास अंदाज में पेश किया गया है, जिन्हें लंबे समय से घरों और स्थानीय खान-पान की जगहों पर पसंद किया जाता रहा है। फीनिक्स पलासियो में हमारी कोशिश हमेशा ऐसी चीजें पेश करने की रही है, जो सिर्फ खरीदारी तक सीमित न हों। इशारा, जिसकी शुरुआत प्रशांत इस्सर ने की है, के साथ हमें खुशी है कि द गॉरमेट बेगम को अवध की समृद्ध खान-पान की विरासत को खास अंदाज में पेश करने का एक अलग मंच मिला है। इससे हमारे मेहमान अवध के इन खास स्वादों का नए और बेहतर अंदाज में अनुभव कर सकेंगे।”

सुनैया कपूर ने कहा, “द गॉरमेट बेगम के जरिए हमारी कोशिश रही है कि अवधी खाने, उसकी विरासत और परंपराओं से जुड़ाव बना रहे और साथ ही इसे आज के लोगों के सामने पूरे सम्मान के साथ पेश किया जाए। इस अनुभव को लखनऊ लाना हमारे लिए खास मायने रखता है।”

द गॉरमेट बेगम 11 सितंबर से 11 अक्टूबर 2026 तक इशारा, फीनिक्स पलासियो, लखनऊ में उपलब्ध रहेगा। यह सोमवार से शुक्रवार दोपहर 12 बजे से रात 11 बजे तक और शनिवार-रविवार दोपहर 12 बजे से रात 11:30 बजे तक उपलब्ध है।