मास्टरशेफ इंडिया में शेफ कुणाल कपूर की वापसी, कही ये बात

लखनऊ (टेलीस्कोप टुडे संवाददाता)। लंबे समय के बाद मास्टरशेफ इंडिया के जजिंग पैनल में वापसी करते हुए शेफ कुणाल कपूर ने प्रतिक्रिया व्यक्त करते हुए कहा कि यह घर वापस आने जैसा महसूस हुआ। मास्टरशेफ किचन ने मेरी अपनी यात्रा सहित कई कहानियों को शुरू होते देखा है। उस सेट पर वापस कदम रखने से जुनून, दबाव और भोजन के प्रति शुद्ध प्रेम की यादें ताजा हो गईं। साथ ही, यह रोमांचक और नया भी लगा, क्योंकि शो विकसित हुआ है और मैं भी। यह जाना-पहचाना था, फिर भी नई ऊर्जा से भरा हुआ था।”

इस बार ‘जोड़ी’ फॉर्मेट रिश्तों को सुर्खियों में ला रहा है। आप किसी डिश का मूल्यांकन कैसे करेंगे जब दो प्रतियोगियों के बीच का बॉन्ड दबाव में उनके प्रदर्शन को प्रभावित करने लगता है? इस सवाल के जवाब में उन्होंने कहा कि जोड़ी फॉर्मेट प्रतियोगिता में एक बहुत ही मानवीय पहलू जोड़ता है। जब भावनाएं बीच में आती हैं, तो वे या तो किसी डिश को बेहतरीन बना सकती हैं या उसका संतुलन पूरी तरह बिगाड़ सकती हैं। जजों के रूप में हम उस बॉन्ड से परे देखते हैं और थाली में जो परोसा गया है उस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यानी स्वाद की स्पष्टता, तकनीक और अवधारणा। साथ ही, हम यह भी देखते हैं कि दबाव में दोनों के बीच संवाद कितना अच्छा है, क्योंकि एक मजबूत रिश्ते को शांति और स्पष्टता लानी चाहिए, न कि अफरा-तफरी। अंत में, भोजन प्रतिभा के साथ-साथ टीम वर्क को भी दर्शाता है। 

यह सीजन ‘प्राइड ऑफ इंडिया’ की बात करता है। गहरी जड़ें जमाए हुए भारतीय विचार को राष्ट्रीय स्तर पर प्रासंगिक बनाने में अनुशासन और सटीकता कितनी महत्वपूर्ण है? इस सवाल के जवाब में शेफ कुणाल कपूर ने कहा कि प्राइड ऑफ इंडिया सम्मान से आता है, सामग्रियों, तकनीकों और उनके पीछे की कहानियों के प्रति सम्मान। अनुशासन और सटीकता ही वह तत्व हैं जो एक गहरे विचार को आगे ले जाने और उसे प्रामाणिक बनाए रखने की अनुमति देते हैं। जब आप भारतीय स्वादों को स्पष्टता और नियंत्रण के साथ संभालते हैं, तो वे केवल क्षेत्रीय विशेषताएँ नहीं रह जाते, बल्कि कुछ ऐसा बन जाते हैं जिससे हर कोई जुड़ सकता है। इसी तरह परंपरा अपनी आत्मा खोए बिना विकसित होती है। 

आपके लिए, इस सीजन में सफलता को क्या परिभाषित करता है: फ्लॉलेस एक्जीक्यूशन या कुछ सार्थक और साहसी करने का साहस? इस पर उन्होंने कहा कि दोषरहित निष्पादन मायने रखता है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। जो चीज मुझे वास्तव में उत्साहित करती है, वह है साहस और कुछ सार्थक करने की इच्छा, भले ही वह पूरी तरह से सटीक न बैठे। भारतीय व्यंजन हमेशा उन बहादुर रसोइयों के कारण विकसित हुए हैं जिन्होंने अपनी इंस्टिक्ट्स पर भरोसा किया। जब इरादा नेक हो और विचार मजबूत हो, तो तकनीक को सुधारा जा सकता है, लेकिन साहस भीतर से आना चाहिए।